세븐일레븐, 육류 대체 욕구 테스트

세븐일레븐, 육류 대체 욕구 테스트
환경을 생각하는 소비자는 세븐일레븐 재팬이 대두를 육류 대용으로 사용하는 8개 품목의 새로운 라인업에서 죄책감 없이 씹을 수 있습니다.

그러나 칼로리 카운터는 배를 채우기 위해 다른 곳을 찾아야 합니다.

세븐일레븐의 제품 부서장인 히로타카 타카하시(Hirotaka Takahashi)는 “저희 제품이 체중 감량에 도움이 될 것이라고 약속하지 않습니다.

세븐일레븐 재팬은 지난 8월 25일 일본 남부 규슈 지역 7개 현에서 대두육 제품을 출시했다.

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토토사이트 추천 주요 편의점 체인은 건강 및 환경 보호에 대한 대중의 관심이 높아짐에 따라 대두를 주원료로 한 제품에 대한 수요가 더욱 증가할 것으로 예상합니다.more news

규슈 이외의 지역에서도 판매실적을 확인한 후 연말까지 이러한 제품을 출시할 계획이다.

세븐일레븐 매장에서 순차적으로 선보일 새로운 품목에는 콩으로 만든 햄버거 스테이크를 곁들인 로꼬모코 볼과 다양한 맛의 두 종류의 버거가 있다.

또한 그 중에는 소시지의 고기를 콩으로 대체하는 핫도그도 있습니다. 회사 관계자에 따르면 “탄탄”라면과 주먹밥은 간 고기와 같은 간장을 사용합니다.

모두 고기가 없지만 일부 제품에는 쇠고기 추출물이 조미료로 사용됩니다.

세븐일레븐은 환경 문제에 큰 관심을 갖고 있는 젊은 세대를 대상으로 합니다.

엄청난 양의 식량과 물을 필요로 하는 소나 돼지를 키우는 것보다 대두가 환경에 더 좋다는 점을 이용하고 있다.

많은 식품 제조업체들이 육류 대체품을 홍보하기 위해 대두 기반 제품을 상업화했지만 일본 시장에는 뿌리를 내리지 못했습니다. 다카하시 씨는 그 이유는 아마도 간장 고기의 “맛없을 것 같은 맛” 때문일 것이라고 말했습니다.

Takahashi에 따르면 육류 대용품의 은밀한 맛은 고객이 콩 제품을 반복적으로 소비하지 않도록 합니다.

이를 극복하기 위해 세븐일레븐은 콩 단백질 크기 등을 수치 데이터로 비교 분석해 신제품 개발에 1년을 투자해 실제 고기와 비슷한 맛을 낼 수 있도록 했다.

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고기와 구별하기 어렵다

새로 출시된 제품의 맛은?

양상추를 곁들인 치즈버거는 전자레인지에 데워야 간장의 풍미를 충분히 즐길 수 있다. 2cm 두께의 패티가 고기처럼 쫄깃하고 탱탱한 식감을 자랑한다.

그 맛이 고기와 너무 흡사하여 고객이 고기 대용품을 사용했는지 알지 못하면 진짜 고기와 콩 고기를 구별하기 어려울 것입니다.

다음으로 시식한 제품은 ‘잔’으로 맛을 낸 두유에 두유를 섞은 참깨 냉탄탄 라면이다. 간장 고기의 한 조각은 다진 고기의 한 조각과 완전히 동일합니다.

진한 맛을 감안하더라도 가공된 콩의 맛이 진짜 고기와 흡사하다.

체중 감소 가능성 없음

버거와 라면의 칼로리는 각각 520kcal, 719kcal로 표기되어 있어 두 제품만 먹어도 배부르다.

대두의 칼로리는 쇠고기의 3분의 2라고 하지만, 다른 많은 식품에 비해 전체 칼로리는 크게 줄어들지 않습니다.