Freitas는 Galicia의 식품 생산자와 장인

Freitas는 Galicia 성스러운 후원자

Freitas는 Galicia

프라이타스가 그녀의 “일본인 어머니”라고 부르는 음식 역사가이자 작가이자 영향력 있는 멘토인 와타나베 마리의 지원 덕분에 그녀가 세계 반 바퀴를 도는 메시지입니다. 몇 년 전 Watanabe가 처음 A Tafona를 방문했을 때 두 여성은 빠른 친구가 되었습니다. 와타나베는 “그 나이에 자신의 식당을 운영하고 미혼모로서 그녀의 의지에 감탄했습니다.”라고 말했습니다. “그녀의 미니멀한 요리 스타일도 마음에 들었습니다. 일본을 떠올리게 했습니다.” 그녀는 일본 이와테현의 소위 Rias 해안이 갈리시아의 유명한 Rías Baixas 와인 지역과 같은 갈리시아의 리아스(입구)와 유사하기 때문에 그 이름이 주어졌다고 지적했습니다.

2018년 Watanabe는 홋카이도 섬에서 주최한 회의에서 연설하기 위해 Freitas를 일본으로 데려왔습니다. 소수의 외국인 중
한 명이자 이 자리에 참석한 유일한 여성인 갈리시아 출신의 셰프는 자신의 팀, 프로듀서, 사랑하는 조국에 대한 이야기로
청중을 즐겁게 했습니다. “일본에서는 우리나라를 사랑하지만 특정 지역으로의 그런 직접적인 연결은 여기에서 자주
볼 수 없고 아름답다고 생각합니다. 갈리시아에 대한 루시아의 열정은 그녀에게 많은 힘을 주고 그녀가 하는 일을 지원합니다. .”

Freitas는

그 여행과 후속 방문에서 Freitas는일본

전역의 식품 생산자, 장인 및 요리 동료를 만났고 업계에서 여성으로서 자신의 경험을 공유했습니다. 그녀는 또한 Mujeres en Gastronomía라는 스페인 조직에 대해 이야기했습니다. 이 조직은 궁극적으로 Watanabe와 그녀의 친구 두 명이 일본에서 WIG 또는 Women in Gastronomy라는 비슷한 것을 설립하도록 영감을 주었습니다.

Freitas는 확실히 다른 사람들에게 영향을 미쳤지만 이러한 상호 작용을 통해 많은 것을 얻었지만 아마도 그녀의 경력에 ​​가장 최근에 미친 영향은 전염병일 것입니다. 이전에 그녀는 거의 식당에서 살았고(때로는 잠을 잤지만) 폐쇄로 인해 Mauro와 방해받지 않고 며칠을 보낼 수 있었고, 이는 그녀의 관점을 근본적으로 바꿨습니다. “그를 거의 만나지 않는 이모가 아닌 그의 어머니처럼 진정으로 느낀 것은 처음이었습니다. 그 전에는 항상 일을 하고 있었기 때문에 그를 학교에 데려갈 수도 없었습니다.” 이제 그녀는 단순한 일 이상의 존재를 보았으므로 다시는 돌아가지 않을 것입니다. “주방에서 행복하려면 외부에서도 행복해야 합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

부엌에서 행복하려면 외부에서 행복해야 합니다.
그녀는 많은 재능 있는 여성 셰프가 자녀를 갖기로 결정하고 직장을 떠나는 것을 보았지만 업계의 기대에 부정적인 영향을
받는 여성은 그들만이 아닙니다. 그녀는 “이 여성들은 어머니가 되고 싶어하지만 그 이상으로 오늘날의 남성들도 아버지가
되고 싶어 한다”고 말했다. “팬데믹은 이와 관련하여 매우 긍정적이었습니다. 우리 모두는 우리의 직업보다 더 큰 삶을
원하기 때문입니다. 즉, 각 사람이 정신없이 일할 필요가 없도록 충분한 사람들을 고용하기 위해 더 많은 비용을 청구해야 합니다.

경력 초기에 Freitas는 위계적이고 거의 군국주의적인 주방에서 수고했고 그녀가 목격한 실수를 반복하기를 거부합니다. “
당신이 성숙하면 사람들이 당신이 바보이기 때문에 당신에게 더 충성스럽지 않다는 것을 깨닫습니다.”라고 그녀는 말했습니다.